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破壁机值得买吗？用了三年，我总结了这些经验

你是不是也曾经盯着购物网站上的破壁机，心里嘀咕：这玩意儿到底有啥用？为啥卖这么贵？跟我的豆浆机、榨汁机有啥区别？买了会不会又是个吃灰的货？... 唉，别说你了，三年前的我也是这么想的。但自从咬牙买了一台，我才发现——这东西，真的彻底改变了我家的厨房和饮食习惯。

破壁机到底是个啥？

简单来说，你可以把它想象成一台“超级搅拌机”。但它的厉害之处在于，它不像普通 blender 只是把东西打碎，而是通过超高转速的刀片，把食物的细胞壁彻底击破。

嗯...细胞壁是啥？呃，你可以理解为食物外面那层硬硬的“墙”。比如坚果、蔬果的纤维、籽等等。普通机器搞不定这些，但破壁机可以。所以它能释放出更多营养，口感也会更顺滑。

所以破壁机不是智商税，它确实能做到普通料理机做不到的事。

破壁机能干嘛？比你想象的要多

很多人以为破壁机＝打豆浆的。不不不，那你可小看它了。我家这台使用频率超高，几乎每天都用。我来列几个你最可能会用到的功能：

• 打豆浆&五谷浆：不用过滤！直接喝！没渣！这点就秒杀传统豆浆机；
• 做果汁&奶昔：连水果的籽和纤维一起打，营养不浪费；
• 绞肉馅：虽然比不上专业绞肉机，但偶尔用用完全没问题；
• 磨粉：辣椒粉、芝麻粉、豆粉...自己磨的更放心；
• 做浓汤：南瓜汤、玉米浓汤...打出来细腻又暖和；
• 甚至做冰淇淋和婴儿辅食：嗯...虽然我没试过，但很多人说好用。

你看，功能是不是比你想的多？一机多用，某种程度上还挺省的。

选购破壁机，看这几点就够了

市面上的破壁机从两三百到两三千都有，差别在哪？是不是越贵越好？其实不一定，适合自己才最重要。我建议你主要看这几个方面：

1. 转速和功率：一般来说，转速越高（比如超过30000转/分钟），打得越细。但高功率也意味着更大噪音——这是破壁机的通病。

2. 刀头设计：钝刀更好！不是越锋利越好！钝刀靠速度击碎食物，而不是切割，所以不容易氧化，也更安全。

3. 容量：1-2人选1.2L左右就行，3人以上家庭建议1.5L以上。

4. 噪音问题：这是破壁机最大的痛点。很多产品说“静音”，那都是相对的。除非是那种无刷电机+隔音罩的，否则...都会有点吵。选购时多看带“真实噪音测评”的评论。

5. 清洁是否方便：大部分机型带自清洁功能，但你别完全信！自洗之后多少还得手动再冲一下。最好选刀头可拆洗的，不然时间长了底座发霉...很头疼。

真实使用痛点：没人告诉你的那些事

买了之后肯定会遇到一些“啊原来这样”的瞬间。我来给你打个预防针：

• 噪音真的不小：早上用的话，小心邻居投诉。我一般都在厨房门底下塞条毛巾...；
• 清洗没那么神奇：自清洁功能聊胜于无，很多角落还是要用刷子仔细刷；
• 糊底问题：如果煮豆浆或者浓汤时比例不对，或者淀粉含量高，很容易糊底。糊了之后非常难洗；
• 重量和收纳：主机+杯子，真的很重！而且占地方。厨房小的要慎重考虑收纳问题。

不过话说回来，虽然它有这些缺点，但带来的便利和健康效益，我个人觉得是值得的。

贵价和平价破壁机，差在哪？

这个问题我也好奇过。后来看了一些评测，或许可以这样理解：

便宜的破壁机（千元以下）：基本功能都有，打出来的东西也细腻。但可能用一两年后噪音会变大，或者电机容易过热保护。杯体材质可能用的是普通玻璃而不是高硼硅玻璃。

贵的破壁机（千元以上甚至两三千）：通常在噪音控制、电机稳定性、材质（比如德国进口刀头、进口电机）、智能功能（比如连接手机APP）、和细节设计上更好。但你说打出来的东西营养会不会差很多？呃，这个我倒觉得不一定，具体效果差异多大还有待进一步研究。

所以如果你预算有限，选个靠谱的国产品牌，完全够用。

总结：到底推不推荐买？

如果你符合以下任何一种情况，我觉得可以考虑入手：

• 家里有老人小孩，注重营养摄入；
• 喜欢喝豆浆、果汁、浓汤，而且追求细腻口感；
• 热爱下厨，喜欢折腾各种食谱；
• 不想买一堆单一功能的小家电（榨汁机、辅食机、磨粉机...）。

但如果平时不做饭、图方便总点外卖，或者对声音极其敏感的人——那可能真的要慎重。毕竟再好的机器，闲置就是浪费。

破壁机不是厨房万能神机，但它绝对是提升生活品质和健康指数的好帮手。从省钱角度讲，自己打豆浆、做坚果奶，比外面买便宜多了，而且无添加，更放心。

写了这么多，希望能帮到你。要不要买，还是得看你的生活习惯。但假如你已经心动了，我的建议是：买之前多看评测，尤其注意差评里提到的点，看看自己能不能接受。

毕竟，适合自己的，才是最好的。

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