马上过去的2008年，很有意义，但对中国乳业来说，将是不平凡的一年。 “三鹿奶粉事件”犹如晴天霹雳，唤醒了中国乃至世界的客户。 “三鹿奶粉事件”愈演愈烈，国内乳业巨头艾莉、蒙奇、光明等没能幸免时，中国乳业面临着前所未有的信用危机。 中国乳业应该去哪里？

“三鹿奶粉事件”可能是中国乳业迅速发展的分水岭。 乳业的潜在规则明确了，乳品的生产过程，特别是原料乳的生产过程明确了时，中国乳业有越来越多的责任和压力。 对于社会公众的质疑和客户对“喝奶”的期待，中国的乳业需要在“裸奔”中崛起。 阵痛没错，但从现象看本质，这种灾难的背后其实也孕育了中国乳业的新起点，是中国乳业迅速发展的机会。

众所周知，中国乳业增长迅速，进入了“零毛利”的冰河期。 2004年，1/3以上的中国乳制品公司亏损，2007年、2008年，牛奶价格回归，但按单月计算，中国乳业进入了全领域亏损状态。 另外，由于养殖价格直线上升，奶酪农家赚不到钱。 受好处左右，掺假、制造假货的事情越来越激烈。 长期受影响的不仅仅是客户的健康，受到严重损害的还有中国乳业吧。 中国乳业表面繁荣，蕴藏着巨大的危机。 (中美合资)内蒙古源真奥格乳业有限企业理事长李元真说:“乳业市场近年来的竞争是人为恶性竞争，产品高度同质化，质量不分级，不歧视，以价格竞争和概念炒作争夺市场，乳业井吹是乳品

“三鹿奶粉事件”给乳业带来阵痛，同时创造了中国乳业快速发展的机会，是中国乳业再次崛起的起点。 因为问题终究没有被掩盖，比起隐瞒问题，对领域进行毁灭性打击，可以更快更彻底地暴露，从根本上处理问题。 很明显，为了处理乳业面临的许多问题，振兴中国乳业，最终会进行产业升级。 产业升级除了升级牛奶生产组织方法、升级饲养管理和加工技术、升级销售产品渠道控制力外，产品品种、质量和安全水平的升级尤为重要。 不仅如此，乳业产业的升级也是市场的需要。 “三鹿奶粉事件”的发生引起了人们对健康的关注，从“吃奶”到“吃奶”，人们吃奶的习惯发生了变化，更健康安全的牛奶成为市场追踪的热点。 “吃奶”的诉求可以说进一步促进了高端乳品市场的迅速发展，加快了乳业的结构调整和产品更新。

高端乳品中值得注意的是有机牛奶。 随着人们生活水平的提高和对食品安全的追求，有机牛奶已经成为世界高端成本集团竞争追赶的最高牛奶，在国际市场上特别畅销，以每年20-30%的速度增长。 与海外相比，我国的有机乳生产才刚刚开始，但市场前景越来越光明。 因为它是最干净、最安全、无污染、无残留、对健康最有利的牛奶。 以源真有机牛奶为例，国内

在加工和喂食的集成技术、“牛性化”的牛场设计、福利化的管理技术、奶牛疾病防治的集成技术、以及粪便收集解决的集成技术等方面，源头真正形成了完美的有机产业链，高质量的牛奶保证了源真有机牛奶的高质量。

“三鹿奶粉事件”对中国奶业敲响了警钟——单方面高速扩张，人为恶性竞争，领域信用危机，中国奶业确实要深刻反省。 面对新闻的透明度、公众的质疑和“喝奶”的期待，中国奶业需要“脱胎换骨”的变革，需要在“裸奔”中崛起！

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